ローズマリー 撮影日　令和8年1月19日

2025/1/8 ビワ

2026/1/20 ウグイスカグラ

温室内のローズマリーの花です シソ科アキギリ属の常緑低木です。 耐寒性はあるとのことですが、小淵沢の冬は気温が下がるので、温室に入れてあります。 地中海原産とのことで、幅広く西洋料理には使われます。 古代から薬用に用いられ、記憶力を高める効果があると言われています。 私には必要かもしれません。 最近は、薬用というよりも構想のイメージが強い感じがします。 ブーケガルニや肉料理などの臭み消しや香りづけによく用いられます。 私的な話ですが、最近よく焼くフォカッチャの上にかけるハーブとしても有名ですね。 あまり手がかからない水分量100%（小麦粉と水が１：１）のフォカッチャが簡単なので、ぜひお試しください。 オーブンが手間ですが、焼き立てはおいしいですよ。